СЛОЙ
Эклеры и десерты
Десерт Шоколад-вишня-ваниль-пекан
Этот десерт мы придумали вместе с архитектурной студией Kidz: за строгими графичными формами — живой многослойный вкус. В основе шоколадный заварной бисквит, а в начинке конфи вишня-гибискус, ванильное кремю и кранч пекан. Сверху — мусс из молочного шоколада и блоки белого шоколада. Всё покрыто серебряным кандурином — как отблески света на фасадах.