эклеры, булки и еда

СЛОЙ | Вспышка

булки, десерты и завтраки

СЛОЙ 

Наши кафе

Наша интерпретация бретонского пирога Кунь-Аман - Куин Аман представляет собой некое подобие слоеного крепа (креп — это очень тонкий французский блинчик),  в котором чередуются тесто (обычно тесто для бриошей), соленое масло и сахар


Куин Аман

Классическое слоеное тесто на новозеландском масле, закрученное в виде круассана. Сделан по французским рецептам - хрустящий снаружи и много слоев внутри


Круассан классический

Торт Наполеон

Маття латте 200 мл

Эспрессо Доппио

Пицца Маргарита

Пицца 4 сыра

Маття 300 мл

Американо

Зеленый салат с ореховым соусом

Ромейн с цыпленком,томатами и айоли

Какао Callebaut

Пицца Пепперони-масло чили

Какао Callebaut  на альтернативном

Морс малина

Вишнёвый фильтр 

Гранатовый фильтр

Морс смородина 

Капучино

Капучино на альтернативном молоке

Большой капучино

Большой капучино на альтернативном молоке

В основе — итальянский кекс Панеттоне, пропитанный нежным кофейным сиропом на основе сливок. Внутри скрывается яркое конфи из вишни и гибискуса, дающее освежающую кислинку. Завершает десерт воздушный кофейный шантильи с маскарпоне, посыпанный молотым кофе, который дарит лёгкую горечь и аромат

Пудинг из панеттоне кофе-вишня

Сок яблочный

Латте

Бенедикт с лососем и авокадо на бриоши

Бамбл-кофе

Нежное филе палтуса с запеченным цукини и томатами черри. Подается с муссом из картофеля, зеленью и укропным маслом

Палтус с цукини и картофельным кремом

Для праздничного настроения, внутри — слоистые дольки фрукта вперемешку с нежным тестом. Чтобы усилить цитрусовые нотки, сверху покрываем гелем из трёх видов пюре: каламанси, лайма и лимона с добавлением мяты для свежести. Сбалансированный кисло-сладкий вкус


Кекс Цитрусовый 

Латте на альтернативном молоке

Флэт уайт

Флэт Уайт на альтернативном молоке

Классический тост с мятым авокадо на зерновом хлебе. Подается под шапкой из рукколы с вареным яйцом и смесью семян

Авокадо тост на зерновом хлебе 

Нежная говяжья щека, приготовленная в соусе из красного вина. Подается под муссом из картофеля с добавлением укропного масла

Говяжья щека с муссом из картофеля

Куриный шницель с ромейном и пармезаном

Яркий хумус из печеных перцев с добавлением маринованного рамиро, фундука и копченой соли. Подается со слоеной лепешкой и дипом из брынзы с оливковым маслом

Хумус из печеного перца рамиро с брынзой и лепешкой роти

сливки/бурбонская ваниль/эспрессо

Dirty кофе

Набор из 8 кукис. Четыре вкуса: 
— цитрус 
— соленая карамель
— шоколад 
— кокос-маракуйя 

Набор кукис 

Французский омлет с пармезаном

Сочные мясные фрикадельки в соусе из красного вина. Подаются с луковым джемом, малосольными огурчиками и картофельным пюре с хлопьями чили

Фрикадельки с пюре и луковым джемом

Сок яблочно-имбирный

Лимонад Фуджи-Сакура-Виноград

Шорли апельсин-юдзу-бергамот

С начинкой из пюре кокоса, белого шоколада и вафельного кранча. Украшен шапкой из ванильного шантильи, кокосовой стружкой, лепестками кокоса и миндалем

Эклер Рафаэлло

С начинкой из сливочно-творожного крема с молотым арахисом и карамелью. Украшен шоколадом, итальянской меренгой и жареным арахисом

Эклер Сникерс

С начинкой из заварного крема с маскарпоне и пюре ежевика-малина. Украшается пластинками из слоеного теста, заварным кремом и шоколадом

Эклер Ягодный мильфей

Эклер Вспышка

Эклер Лимончелло

Маття-тоник

Печенье Кукис Шоколадный

Булка в форме бриоши (круглой булки в виде косы) из сдобного теста. Начинка из молочно-сливочного шоколада


Шоколадная бабка

Это чудесное сочетание воздушного слоеного теста, нежного сливочного крема с кленовым сиропом и насыщенного вишневого конфи. Сладость крема гармонично дополняется легкой кислинкой вишни, создавая идеальный баланс вкусов 


Койн Клен-вишня

Пряный тыквенный суп с креветками и страчателлой

Сумка для телефона

Эклер Ромовая баба

глазунья, колбаска из говядины и баранины, бекон, зеленый салат, шампиньоны, томаты, бриошь

Английский завтрак

Грибная похлебка со сметаной

Сливочный суп на капустном бульоне с добавлением пикантного кимчи. Подается с трюфельным маслом и зеленью

Суп из белокочанной капусты

С начинкой из заварного крема и соусом с ликером Bailys. Украшен шапкой из мусса с ликером Bailys

Эклер Бейлис

Зеленый Е Шен 

Белый Бай Хао Инь Чжэнь 

Печенье Кукис Матча с белым шоколадом

Улун Те Гуанинь

Печенье Кукис Ванильный с шоколадом

Слоеное тесто с начинкой из нежной моцареллы, сочных томатов, ароматного песто и пикантного соуса лечо с овощами и специями. Легкий, хрустящий и насыщенный вкус

Пансуизе Капрезе

Слоеное на масле тесто, внутри — чуть подкопченная куриная сосиска и французская зернистая горчица. Сверху — декор из французской горчицы


Сосиска в тесте

Нежное слоеное тесто с изысканной начинкой из мягкого творожного сыра и пюре из свежего шпината. Хрустящая основа идеально сочетается с кремовой текстурой начинки, создавая легкий и насыщенный вкус

Пансуизе Сыр-шпинат

Раф

Солбер вишня-кокос 

Куб Малина-кокос

Лимонад Жасмин-Фейхоа

С начинкой из сливочного мусса и вафельной крошки в молочном шоколаде. Украшается вафлей и шоколадным гляссажем

Эклер Эскимо

Матча-тоник Базилик-Лемонграсс

Эклер Клубника

Волован Шоколад-виски-пекан

Айс-ти Сенча с полевыми цветами

Латте Абрикос-роза

в сливочном соусе том ям

Казаречче с креветками и кальмаром 

С начинкой из зеленых яблок с мелиссой, пюре лайма и свежей мяты. Украшается “яблоками” с ганашем из белого шоколада

Эклер Яблоко-мелисса

Казаречче с томатами и страчателлой

Десерт который можно описать как шоколадный-шоколадный, с приятной хрустящей основой

Эклер Чизкейк шоколадный

Травяной Пьё-тизан 

Эрл Грей

С начинкой из заварного карамельного крема с попкорном, в декоре - съедобный билетик, напоминающий тот, что дают в кинотеатре, и хрустящий попкорн в карамельной корочке

Эклер Попкорн

Печенье Кукис с клюквой и фундуком 

Слоеное на масле тесто, внутри — самодельная начинка из печеного дробленного миндаля. Начинки в такой форме теперь очень-очень много! Сверху слайс миндаля


Круглый миндальный круассан

Коин из слоеного на масле тесте, в начинке — белый шоколад, который мы сами карамелизируем, благодаря чему он становится топлено-карамельным на вкус. В паре — самодельный конфи из черной смородины

Койн шоколад-смородина

Казаречче с томленой говядиной и перечным соусом

Ройбуш

Ассам

Воздушная бриошь с кремом из базилика и юдзу, сочетающий цитрусовую кислинку и свежие травяные ноты. Декор из оливкового масла и чипса базилика добавляет изысканный акцент. Лёгкий, но насыщенный вкус удивляет с первого укуса

Бриошь Базилик-юдзу

Лонгслив ОСТАВЬ СВОЙ СЛЕД

Раф Ананас-карамель

Подарочный сертификат на 1000р

Подарочный сертификат на 2000р

яйца 5-минутки, лосось, авокадо, томаты, брокколи, шпинат, крем-сыр, тартин

Завтрак с лососем

Сытный сборный завтрак: на тарелке пастрами из индейки, вареное яйцо, сыр маасдам, подсушенный тартин, руккола и свежие огурцы. Подается со взбитым маслом и конфи из черной смородины

Датский завтрак

Зеленая греча с шампиньонами и трюфельным маслом. Подается с яйцом, тертым пармезаном и хрустящим попкорном из гречи

Зеленая греча с яйцом, жареными грибами и пармезаном

Нежная рисовая каша с малиновым кули внутри. Подается под кокосовым муссом с цедрой лайма и ягодами

Рисовая каша с малиной, лаймом и муссом из кокосовых сливок

Кусочек кекса из цукини в сливочно-томатном соусе. Подается с воздушным муссом из пармезана, обжаренными креветками, базиликом и укропным маслом

Меню

Меню

Уведомления

На главную

Не кофе