булки, десерты и завтраки

СЛОЙ 

эклеры, булки и еда

СЛОЙ | Вспышка

Наши кафе

Наша интерпретация бретонского пирога Кунь-Аман - Куин Аман представляет собой некое подобие слоеного крепа (креп — это очень тонкий французский блинчик),  в котором чередуются тесто (обычно тесто для бриошей), соленое масло и сахар


Куин Аман

Эспрессо Доппио

Хрустящая римская пицца с томатным соусом собственного приготовления, с добавлением сливочного сыра страчателла, соусом песто и хрустящих чипсов из базилика.

Пицца Маргарита

Маття латте 200 мл

Римская пицца имеющая изысканный вкус за счет сочетания четырех видов сыра. Дополняем её оливковым маслом с трюфелем.

Пицца 4 сыра

Маття 300 мл

Американо

Салат из цукини, огурца, брокколи и шпината. Заправляется ореховым соусом из кешью и тахины и посыпается кедровым орехом.

Зеленый салат с ореховым соусом

Салат с бедром цыпленка, томатами и салатом ромейн. Заправляется трюфельным айоли и украшается тертым пармезаном.

Ромейн с цыпленком,томатами и айоли

Какао Callebaut

Какао Callebaut  на альтернативном

Римская пицца с томатным соусом собственного приготовления, с добавлением нежного сыра Моцарелла и пикантной колбасы Чоризо. Для яркости вкуса добавляем чили-масло и свежий лук шнитт.

Пицца Пепперони-масло чили

Гранатовый фильтр

Капучино

Капучино на альтернативном молоке

Лапочка манго-чили

Большой капучино

Большой капучино на альтернативном молоке

Латте

Классический кекс с добавлением мака, внутри необычная начинка из черно-смородинового конфитюра. В тесте также чувствуются лимонные нотки. Украшен помадкой и белым шоколадом. Идеальное сливочно-ягодное сочетание


Кекс Мак — чёрная смородина

Для праздничного настроения, внутри — слоистые дольки фрукта вперемешку с нежным тестом. Чтобы усилить цитрусовые нотки, сверху покрываем гелем из трёх видов пюре: каламанси, лайма и лимона с добавлением мяты для свежести. Сбалансированный кисло-сладкий вкус


Кекс Цитрусовый 

Айс-латте 

Нежное филе трески с запеченным цукини и томатами черри. Подается с муссом из картофеля, зеленью и укропным маслом.

Треска с цукини и картофельным кремом

Латте на альтернативном молоке

Флэт уайт

Флэт Уайт на альтернативном молоке

Айс-латте на растительном молоке

Нежное куриное бедро, приготовленное в технике су-вид. Подается на картофельном пюре «Бернуазет» под шапкой зелени, с цитрусовым дрессингом, кунжутом и семенами льна.

Куриное бедро с картофельным пюре

Классический тост с мятым авокадо на зерновом хлебе. Подается под шапкой из рукколы с вареным яйцом и смесью семян

Авокадо тост на зерновом хлебе 

Скрембл из яиц со сливками и дижонской горчицей. Подается под шапкой рукколы и тертого пармезана, с трюфельным и укропным маслом, а также с тартином.
Можно добавить лосось, креветки или бекон.


Скрембл с рукколой и пармезаном

Нежная куриная грудка, обжаренная в яичном льезоне и панировочных сухарях. Подается с салатом ромейн в соусе на манер «Цезарь», каперсами и пармезаном.

Куриный шницель с ромейном и пармезаном

Эспрессо-тоник

сливки/бурбонская ваниль/эспрессо

Dirty кофе

Набор из 8 кукис. Четыре вкуса: 
— цитрус 
— соленая карамель
— шоколад 
— кокос-маракуйя 

Набор кукис 

Классический сытный завтрак из двух яиц, утонченно сочетающихся с притягательным ароматом пармезана, свежего тартина и домашнего масла.

Французский омлет с пармезаном

Бамбл-кофе

Сочные мясные фрикадельки в соусе из красного вина. Подаются с луковым джемом, малосольными огурчиками и картофельным пюре с хлопьями чили

Фрикадельки с пюре и луковым джемом

Слоеные коржи, нежный вкус масляного крема с вареной сгущенкой, хрустящий декор — классика, которую мы чуть пересобрали, не теряя сути.

Пирожное Наполеон

Сок яблочно-имбирный

Лимонад Фуджи-Сакура-Виноград

Фильтр кофе

Салфетка, созданная вместе с «Крестецкой строчкой», впитала в себя тепло ручной работы и красоту традиций. Каждый узор — о доме, заботе и уюте, которые наполняют каждую встречу с близкими.


Сервировочная салфетка

Айс-ти Бамбук-Юдзу

Мадлен Малина-лайм

Нежный заварной крем с рикоттой и лимонный курд с юдзу дают мягкий, но сочный вкус. Внутри — печенье савоярди, пропитанное лимонной настойкой, а сверху — сублимированная пудра апельсина.

Эклер Лимончелло

Фреш Грейпфрутовый 200 мл

Коин из слоеного теста на сливочном масле, внутри — томленая говяжья щека, картофельное пюре и тертый пармезан.

Это наш твист сытной булки на классический Британский Пастуший пирог


Пастуший пирог

Маття-тоник

Листья салата ромейн с томатами черри и жареными креветками. Подается с цитрусовым дрессингом и тертым пармезаном.

Ромейн с креветками,томатами и пармезаном

В основе бисквит, пропитанный пюре юдзу, а в начинке курд из лимонов и юдзу, который балансируется сливочным кремом с маскарпоне. Сверху — мини-лимоны с курдом, сделанные вручную.

Пирожное Лимон-юдзу

В начинке воздушный крем шантильи с ванилью, бриошь и ананасовое конфи. Сверху — кнели из заварного крема с маскарпоне, ананас в темном роме, шарик из белого ганаша и мини-бриошь в ромовой пропитке. 

Эклер Ромовая баба

Фреш Апельсиновый 200 мл

Пицца на хрустящем тесте с креветками, томатами черри, пастой том ям, маринованным перцем рамиро, крем-чизом, моцареллой и тертым пармезаном. Подается с рукколой.

Пицца креветка-руккола-перец рамиро

Листья рукколы с огурцами, маринованным перцем рамиро и брынзой. Салат подается с оливковым и укропным маслом, семенами тыквы и льна, белым и черным кунжутом.

Салат со свежими огурцами, перцем рамиро и брынзой

Ароматная похлебка из белых грибов. Подается со сметаной, рубленым шнитт-луком и каплей трюфельного масла.

Грибная похлебка со сметаной

Сборный завтрак: на тарелке яйца 5-минутки, слабосоленый лосось, мятый авокадо, руккола, брынза, зеленый горошек и брокколи. Подается с тартином, цитрусовым дрессингом, белым и черным кунжутом и семенами льна.

Зеленый завтрак с лососем

Утренний маршрут мимо воды и сосен: свет сквозь ветви, прохладный воздух. Жасмин, роза, бузина, ромашка. Может, скинуть кеды и искупаться?

Электричка до Солнечного

Зеленый Е Шен 

Белый Бай Хао Инь Чжэнь 

Улун Те Гуанинь

Свежие томаты, нектарины и сыр страчателла. Салат подается с оливковым и чили-маслом, бальзамическим уксусом и микрозеленью.

Салат с томатами, нектаринами и страчателлой

Раф

Слоеное тесто с начинкой из нежной моцареллы, сочных томатов, ароматного песто и пикантного соуса лечо с овощами и специями. Легкий, хрустящий и насыщенный вкус

Пансуизе Капрезе

Слоеное на масле тесто, внутри — чуть подкопченная куриная сосиска и французская зернистая горчица. Сверху — декор из французской горчицы


Сосиска в тесте

Нежное слоеное тесто с изысканной начинкой из мягкого творожного сыра и пюре из свежего шпината. Хрустящая основа идеально сочетается с кремовой текстурой начинки, создавая легкий и насыщенный вкус

Пансуизе Сыр-шпинат

Летняя классика: яйца, картофель, огурцы и тамбовский окорок. Окрошка подается с белым квасом, укропным маслом и зеленью.

Окрошка на белом квасе с тамбовским окороком

Куб Малина-кокос

Нежный крем шантильи со сливками, ванилью и свежей клубникой внутри. Украсили эклер ягодами клубники, голубики, фисташкой и микрозеленью. 

Эклер Клубника

Нежная паста в сливочной эмульсии с кальмарами, креветками и каперсами. Легкая острота пасты Том Ям придает яркость вкуса, а петрушка и цедра лайма завершают блюдо свежим ароматом.

Казаречче с креветками и кальмаром 

Ароматная паста казаречче с нежной говяжьей щекой и соусом на основе сливок и черного молотого перца. Сверху украшается тертым пармезаном.

Казаречче с томленой говядиной и перечным соусом

Возвращение легенды в мини-формате. Между медовыми коржами — нежный сметанный крем, а сверху — шапочка из сметанного мусса и покрытие из велюра.

Пирожное Медовик

Десерт из детства: в основе бисквит, пропитанный молоком, сметанный крем, шоколадный соус и крошка какао-бобов. Сверху — шапочка из крема в шоколадной глазури, покрытая гляссажем и какао.

Пирожное Черепаха

Эклер Малина-земляника

Глоток — яркая клюква, глоток — бархатная текстура овсяного молока. Вкус матчи дает летнюю зеленую ноту.
День, который не хочется торопить — только растягивать.

Пикник на Марсовом

С начинкой из зеленых яблок с мелиссой, пюре лайма и свежей мяты. Украшается “яблоками” с ганашем из белого шоколада

Эклер Яблоко-мелисса

Ароматная паста казаречче на основе томатного соуса. Подается с нежным сыром страчателла и украшается свежим базиликом и тертым пармезаном.

Казаречче с томатами и страчателлой

Десерт который можно описать как шоколадный-шоколадный, с приятной хрустящей основой

Эклер Чизкейк шоколадный

Травяной Пьё-тизан 

Эрл Грей

Печенье Кукис с клюквой и фундуком 

Коин из слоеного на масле тесте, в начинке — белый шоколад, который мы сами карамелизируем, благодаря чему он становится топлено-карамельным на вкус. В паре — самодельный конфи из черной смородины

Койн шоколад-смородина

Ройбуш

Ассам

Лонгслив ОСТАВЬ СВОЙ СЛЕД

Подарочный сертификат на 1000р

Подарочный сертификат на 2000р

Бифштекс с глазуньей из двух яиц, зеленым горошком и соусом релиш. Подается с подсушенным тартином.

Бифбрекфаст

Сытный сборный завтрак: на тарелке пастрами из индейки, вареное яйцо, сыр маасдам, подсушенный тартин, руккола и свежие огурцы. Подается со взбитым маслом и конфи из черной смородины

Датский завтрак

Зеленая греча с шампиньонами и трюфельным маслом. Подается с яйцом, тертым пармезаном и хрустящим попкорном из гречи

Зеленая греча с жареными грибами и пармезаном

Рисовая каша на кокосовом молоке с ванилью. Подается под кокосовым муссом, с малиновым кули, свежими ягодами и цедрой лайма.

Рисовая каша с ягодами и муссом из кокосовых сливок

Кусочек кекса из цукини в сливочно-томатном соусе. Подается с жареными креветками, кремом из пармезана, томатами черри, свежим базиликом и укропным маслом.

Цукини кейк с креветками и пармезаном

Картофельный драник с лососем 

Сытный сэндвич на хрустящем обжаренном тартине с говядиной, моцареллой, малосольным огурцом и соусом трюфельный айоли.

Сэндвич на тартине с пастрами из говядины 

Три нежных сырника с кремом из рикотты. Подаются на клубничном компоте, с гелем из тархуна и свежей клубникой.

Меню

Меню

Уведомления

Карта сайта

Меню

Статьи

FAQ